快樂大食客

食安問題讓大家都不安，

咖啡館的老闆都遇到同樣情形，

客人都會多問二句，你們用什麼牌子的鮮奶？！

牛奶在義式裡是不可或缺的，

Macchiato, flat white, Gibraltar, cappuccino, coffee latte, mocha,

都要用奶，

對咖啡有堅持要求的店家，用的奶不外乎下列品牌，

光泉紅蓋無調整，光泉乳香世家，養樂多鮮奶，還有一些小農品牌（柳營，閣家鮮，六甲田莊，禾香），

這些無調整，或調整較少的，風味較為清爽，

可以突顯咖啡的風味,也更具協調性,

我個人喝過很好的卡布,像果汁牛奶的,像巧克力核果牛奶的,像茉莉花牛奶的,像莓果牛奶的,

若牛奶風味太強,這些細節都喝不到的,國外大多數旳鮮奶都是清爽走向的.

那林鳳營咧？！開元職人咧？！光泉咖啡專用乳咧？！

前二牌一開始是一起合作，後來分道揚鑣，光泉咖啡專用乳是加脂奶，

這三種奶會把咖啡風味蓋掉，另一方面也能掩飾咖啡品質的問題，

好處是奶泡好打細緻，很討客人歡心，

在點加奶類的義式，

不妨仔細觀察barista從冰箱拿什麼奶出來喔，